Santenay Blanc - Bertrand Bachelet
Installé à Dezize-lès-Maranges, le Domaine Bertrand Bachelet perpétue depuis plusieurs générations un savoir-faire familial au cœur de la Côte de Beaune. À travers une viticulture rigoureuse et des vinifications précises, le domaine élabore des vins élégants qui révèlent toute la finesse des grands terroirs bourguignons.
Ce Santenay Blanc, issu exclusivement de Chardonnay, provient du lieu-dit "En Charron", situé à environ 300 mètres d'altitude sur un sol calcaire peu profond. Élevé durant 12 mois en fûts de chêne, puis quelques mois en cuve inox, il allie fraîcheur, gourmandise et belle complexité aromatique.
Nez : Élégant et raffiné, sur des arômes de fleurs blanches, de poire et de pêche, accompagnés de délicates notes d'amande, de noisette grillée et d'une légère touche torréfiée.
Bouche : Ample et harmonieuse, avec une belle onctuosité soutenue par une fraîcheur parfaitement maîtrisée. Les saveurs de fruits à chair blanche, d'amandes grillées et de noisette s'étirent vers une finale longue, saline et élégante. Avec quelques années de garde, de délicates notes de truffe peuvent apparaître.
Accords mets & vins : Idéal avec des coquilles Saint-Jacques, des poissons nobles, des volailles à la crème, un risotto crémeux ou un Comté affiné.
Température de service : 11 à 12°C.
Potentiel de garde : 3 à 6 ans.