Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Extra Brut - Vitteaut-Alberti
Fondée en 1951 à Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise, la Maison Vitteaut-Alberti est l'une des références incontournables du Crémant de Bourgogne. Depuis trois générations, elle se consacre exclusivement à l'élaboration de vins effervescents selon la méthode traditionnelle, avec des vendanges exclusivement manuelles et un élevage prolongé sur lies, gages de finesse et d'élégance.
Ce Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Extra Brut est élaboré à partir de Chardonnay et d'Aligoté issus des terroirs argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise et de la Côte de Beaune. Après une seconde fermentation en bouteille, il bénéficie d'un élevage de 18 à 24 mois sur lies, développant une bulle d'une grande finesse. Son faible dosage (Extra Brut) met en avant toute la pureté du fruit, la fraîcheur et la minéralité caractéristiques des grands Blancs de Blancs bourguignons.
Nez : Fin et délicat, sur des arômes de citron, de fleurs blanches, de poire fraîche et de pomme, accompagnés de subtiles notes briochées et toastées.
Bouche : Vive, tendue et élégante, avec une bulle fine et persistante. Les saveurs d'agrumes et de poire s'équilibrent parfaitement avec une belle fraîcheur minérale. La finale, très peu dosée, est longue, précise, légèrement miellée et toastée.
Accords mets & vins : Idéal à l'apéritif, avec des huîtres, des fruits de mer, des crustacés, des sushis, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons fins.
Température de service : 6 à 8°C.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans.