IGP des Collines Rhodaniennes "Granit" Viognier Blanc - David Reynaud
Situé à Beaumont-Monteux, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, le Domaine Les Bruyères est dirigé par Carine et David Reynaud. Précurseur de l'agriculture biologique et de la biodynamie, le domaine est certifié Ecocert depuis 2003 et Biodyvin depuis 2005. À travers une viticulture respectueuse du vivant et des vinifications peu interventionnistes, David Reynaud élabore des vins d'une grande pureté, où le terroir s'exprime avec précision.
La cuvée "Granit" est élaborée exclusivement à partir de Viognier provenant de parcelles situées à la fois sur les terrasses argilo-calcaires de la rive gauche du Rhône et sur les coteaux granitiques de Saint-Étienne-de-Valoux, en Ardèche. Ce mariage de terroirs apporte au cépage toute sa richesse aromatique, équilibrée par une remarquable fraîcheur minérale. Les raisins sont vendangés à la main, puis vinifiés et élevés en cuve inox afin de préserver l'éclat du fruit.
Nez : Élégant et très expressif, sur des arômes d'abricot, de pêche blanche, de litchi et de fruit de la passion, accompagnés de délicates notes de fleur d'acacia et de chèvrefeuille.
Bouche : Ample et soyeuse, offrant une belle richesse parfaitement équilibrée par une fraîcheur tendue. Les saveurs de fruits à noyau et de fruits exotiques s'étirent vers une finale longue, saline et minérale, signature des terroirs granitiques.
Accords mets & vins : Idéal avec des noix de Saint-Jacques, des poissons grillés, une volaille à la crème, une cuisine asiatique, un curry doux ou des fromages de chèvre.
Température de service : 10 à 12°C.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans.