Champagne Laurent-Perrier "Grand Siècle" – Itération N°26
Grand Siècle Itération N°26 est l’une des expressions les plus prestigieuses de Laurent-Perrier. Plutôt que de s’appuyer sur un seul millésime, la Maison cherche à « recréer l’année parfaite » en assemblant trois années exceptionnelles et complémentaires : 2012 (65 %), 2008 (25 %) et 2007 (10 %).
Assemblage : 58 % Chardonnay et 42 % Pinot Noir, provenant exclusivement de 8 Grands Crus soigneusement sélectionnés.
Nez : Remarquablement complexe, sur le chèvrefeuille, le citron et la clémentine, accompagnés de notes de beurre frais, de noisette et d’une délicate touche de miel.
Bouche : D’une grande finesse, fraîche et soyeuse, avec des saveurs de citron confit, de noisette fraîche, d’amande et de clémentine. Une belle minéralité accompagne une finale longue, précise et élégante.
Accords mets & vins : Homard, langoustines, poissons nobles, crustacés, turbot, truffe ou viandes blanches raffinées.
Température de service : 10 à 12°C.
Vieillissement : 10 ans sur lies en bouteille, permettant au vin de développer une grande profondeur aromatique tout en conservant fraîcheur et tension.
Le petit plus : L’Itération N°26 réunit trois grandes années aux profils complémentaires pour créer un champagne impossible à obtenir avec un seul millésime. Une cuvée d’exception récompensée notamment par 100/100 chez James Suckling et 19,5/20 chez Jancis Robinson.