Viré-Clessé "Sur le Calcaire" - Domaine Jean-Pierre Michel
Installés à Quintaine, à Clessé, Jean-Pierre et Quentin Michel élaborent des Chardonnay du Mâconnais avec une approche traditionnelle : vendanges manuelles, vinifications longues et recherche d’une expression fidèle du terroir.
Le Viré-Clessé "Sur le Calcaire" est un 100 % Chardonnay qui se distingue dans la gamme par son élevage : selon les millésimes, il est élevé en fût ou en association cuve et fût, apportant davantage de structure et de complexité tout en conservant la fraîcheur du Chardonnay. Le 2022, par exemple, est élevé en cuve et en fût.
Nez : Pêche de vigne, poire, agrumes et fleurs d’acacia, avec des nuances de fruits exotiques et une légère touche boisée.
Bouche : Ronde et ample, avec une matière généreuse équilibrée par une belle vivacité. La finale est longue, fraîche et persistante.
Accords mets & vins : Lotte, Saint-Jacques, poissons en sauce, volaille à la crème ou fromages affinés.
Température de service : 11 à 13°C.
Potentiel de garde : Environ 5 à 8 ans