Viré-Clessé "Quintaine La Chapelle Saint-Trivier" - Domaine Montbarbon
Situé à Viré, au cœur du Mâconnais, le Domaine Montbarbon est une propriété familiale qui cultive exclusivement du Chardonnay. Attaché à révéler toute la richesse des grands terroirs de l'appellation, le domaine élabore des vins précis et élégants, où la fraîcheur et la minéralité occupent une place centrale.
La cuvée "Quintaine La Chapelle Saint-Trivier" est issue de l'un des lieux-dits les plus emblématiques de l'appellation Viré-Clessé. Les vignes, âgées de 30 à 70 ans, sont implantées sur des sols d'argiles grises et de marnes calcaires, offrant un Chardonnay d'une grande profondeur. Vinifié avec des levures indigènes et élevé plusieurs mois afin de préserver toute la pureté du fruit, ce vin exprime parfaitement la personnalité de ce terroir d'exception.
Nez : Élégant et complexe, sur des arômes de fleurs blanches, de pêche, de poire et d'agrumes, accompagnés de délicates notes de pierre à fusil, de coquille d'huître et de fleurs jaunes.
Bouche : Ample et harmonieuse, offrant un beau volume et une superbe tension minérale. Les saveurs de pêche blanche, d'écorce d'orange et de litchi s'étirent vers une finale longue, saline et remarquablement précise.
Accords mets & vins : Idéal avec des huîtres, des crustacés, des poissons nobles, une volaille de Bresse à la crème, une andouillette au vin blanc ou des fromages de chèvre affinés.
Température de service : 10 à 12°C.
Potentiel de garde : 5 à 8 ans.