Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Marconnets" - Domaine de La Vougeraie
Le Domaine de La Vougeraie est aujourd'hui l'une des références incontournables de la Bourgogne. Le domaine cultive près de 40 hectares selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, avec pour ambition de révéler l'identité de chaque climat grâce à des vinifications précises et peu interventionnistes.
Le Premier Cru "Les Marconnets" est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce climat, situé sur le versant de Beaune, repose sur un sol sableux riche en cailloutis et en fer, offrant des vins à la fois généreux, élégants et d'une belle profondeur. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles, dont certaines sont plantées depuis les années 1930, apportant une grande concentration et une remarquable complexité.
Nez : Élégant et complexe, sur des arômes de cerise noire, de griotte et de mûre, accompagnés de notes de violette, de vanille, d'épices douces et d'une subtile touche de sous-bois.
Bouche : Ample et harmonieuse, avec une matière concentrée soutenue par des tanins fins et soyeux. Les saveurs de fruits noirs mûrs se mêlent à des nuances de réglisse, de fer et d'épices, offrant une finale longue, fraîche et parfaitement équilibrée.
Accords mets & vins : Idéal avec un filet de bœuf, un magret de canard, une pintade rôtie, un pigeon, des champignons sauvages ou des fromages bourguignons affinés.
Température de service : 15 à 17°C.
Potentiel de garde : 8 à 13 ans, voire davantage sur les grands millésimes.