Sancerre Rouge "La Croix du Roy" – Domaine Lucien Crochet
Le Sancerre Rouge La Croix du Roy du Domaine Lucien Crochet est un 100 % Pinot Noir issu de plusieurs parcelles de caillottes et de terres blanches, deux terroirs calcaires emblématiques du Sancerrois. Installé à Bué, le domaine travaille ici des vignes d’environ 40 ans et recherche une expression élégante, fruitée et structurée du Pinot Noir.
Cépage : 100 % Pinot Noir. Les raisins sont vendangés manuellement, triés puis totalement égrappés. La vinification privilégie une macération douce, proche de l’« infusion », afin de préserver la finesse du fruit. L’élevage en bois apporte ensuite profondeur et structure.
Nez : Intense et élégant, dominé par la cerise et les fruits rouges et noirs, avec des nuances de violette, d’épices douces et quelques touches délicatement boisées.
Bouche : Souple et généreuse, avec un joli fruit mûr et des tanins fins. La cerise revient avec des nuances de kirsch, accompagnée d’une belle fraîcheur et d’une finale légèrement épicée.
Accords mets & vins : Bœuf bourguignon, magret de canard, chapon rôti, côte de bœuf, rôti de porc ou petit gibier.
Température de service : 12 à 14°C.
Potentiel de garde : 5 à 6 ans, voir plus.