Saint-Aubin 1er Cru "Sous Roche Dumay" - Domaine Larue
Installé à Saint-Aubin depuis plusieurs générations, le Domaine Larue cultive ses vignes avec exigence afin de révéler toute la pureté des grands terroirs de la Côte de Beaune. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses blancs précis, élégants et profondément minéraux.
Le climat Sous Roche Dumay domine le village de Saint-Aubin à environ 340 mètres d’altitude. Exposées au sud-est, les vignes de Chardonnay reposent sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux, donnant naissance à un Premier Cru structuré, frais et intensément minéral.
Nez : Fleurs blanches, poire, pomme fraîche et agrumes, accompagnés de notes crayeuses, de silex et de pierre à fusil.
Bouche : Ample et charnue, avec une belle structure, une fraîcheur salivante et une longue finale tendue et minérale.
Accords mets & vins : Saumon mariné, noix de Saint-Jacques, crustacés, poisson grillé, volaille à la crème ou fromage à pâte molle.
Température de service : 11 à 13°C.
Potentiel de garde : 8 à 12 ans