Saint-Aubin 1er Cru "Murgers des Dents de Chien" - Domaine Larue
Installé à Saint-Aubin depuis plusieurs générations, le Domaine Larue cultive ses vignes avec exigence afin de révéler toute la pureté des grands terroirs de la Côte de Beaune. Le domaine est particulièrement reconnu pour ses blancs précis, élégants et profondément minéraux.
Le climat Murgers des Dents de Chien, situé à la frontière de Puligny-Montrachet sur un coteau exposé plein sud, repose sur un sol très calcaire et caillouteux. Considéré comme l'un des plus grands Premiers Crus de Saint-Aubin, il donne naissance à un Chardonnay d'une remarquable tension et d'une grande finesse.
Nez : Fleurs blanches, poire, pêche blanche, agrumes, accompagnés d'une intense minéralité, de notes de pierre à fusil et d'une légère touche toastée.
Bouche : Fine à l'attaque, puis ample et cristalline, portée par une superbe tension saline et une longue finale minérale d'une grande élégance.
Accords mets & vins : Langoustines juste saisies, noix de Saint-Jacques, turbot grillé, sole meunière, volaille de Bresse à la crème ou chèvre frais.
Température de service : 11 à 12°C.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans, avec une évolution remarquable après quelques années de cave.