Ratafia de Bourgogne "Le Rataf" - Sab's
Installée à Beaune, la distillerie Sab's (Alambic Bourguignon) perpétue un savoir-faire ancestral autour de la distillation itinérante des marcs et lies de Bourgogne. Reconnue pour son approche artisanale et exigeante, elle sublime le patrimoine viticole bourguignon à travers des spiritueux d'une grande finesse.
Le Rataf est élaboré à partir de moût frais d'Aligoté de Meursault, muté avec une Fine de Bourgogne distillée à Pommard par la maison. Une touche de Pinot Noir et de Chardonnay vient compléter l'assemblage, offrant un ratafia gourmand, raffiné et parfaitement équilibré entre douceur naturelle et fraîcheur.
Nez : Abricot confit, coing, miel de fleurs, raisins secs, amande grillée et délicates épices douces.
Bouche : Onctueuse et veloutée, elle dévoile des saveurs de raisin mûr, de caramel blond et de fruits secs. La finale est longue, chaleureuse et étonnamment fraîche, sans lourdeur.
Température de service : 8 à 10°C.