Le Marc de Bourgogne - Sab's
Installée à Beaune, la distillerie Sab's (Alambic Bourguignon) perpétue le savoir-faire ancestral des bouilleurs ambulants de Bourgogne. Grâce à son alambic à vapeur itinérant et à une sélection exigeante des marcs issus des plus grands domaines bourguignons, elle élabore des eaux-de-vie authentiques qui expriment toute la richesse du terroir.
Le Marc de Bourgogne est élaboré exclusivement à partir de marcs de Pinot Noir de Bourgogne bénéficiant de l'Appellation d'Origine Contrôlée. Distillé à la vapeur, il est élevé 8 ans en petits fûts de chêne bourguignons, puis affiné 6 mois en fût de Cognac, lui apportant une remarquable complexité aromatique et une belle élégance.
Nez : Fruits secs, raisins confits, vanille, caramel, épices douces et délicates notes boisées, relevés par une touche de cacao et de tabac blond.
Bouche : Ample, puissante et parfaitement équilibrée, elle dévoile une belle rondeur, des arômes de fruits confits, de noisette grillée et d'épices, avant une finale longue, chaleureuse et élégamment boisée.
Accords mets & spiritueux : À déguster pur en digestif, il accompagne également un chocolat noir grand cru, un cigare, un vieux Comté, un Époisses affiné ou une tarte aux noix.
Température de service : 18 à 20°C.