IGP des Alpilles « Roucas » Rouge – Domaine Hauvette

Toute l'authenticité de la Provence dans un vin rouge élégant, profond et plein de caractère ! Découvrez le Roucas Rouge du Domaine Hauvette, une cuvée qui séduit par la pureté de son fruit, ses notes de garrigue et sa belle fraîcheur. Une expression raffinée des terroirs sauvages des Alpilles.

Installé à Saint-Rémy-de-Provence, au cœur du massif des Alpilles, le Domaine Hauvette est dirigé par Dominique Hauvette, figure incontournable des grands vins de Provence. Depuis les années 1980, elle cultive ses vignes avec une approche respectueuse de la nature, notamment selon les principes de la biodynamie. Son travail privilégie les faibles rendements, les vinifications peu interventionnistes et l'expression authentique du terroir.

La cuvée Roucas, classée en IGP des Alpilles, est élaborée principalement à partir de Grenache, de Syrah et de Cabernet Sauvignon, selon l'assemblage du millésime. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires, au pied des reliefs rocheux des Alpilles. Le climat méditerranéen, tempéré par le mistral, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Une vinification soignée permet d'obtenir un vin généreux, structuré et harmonieux.

Nez : Cerise noire, mûre et framboise, accompagnées de notes de thym, de romarin, de garrigue et d'épices douces.

Bouche : Souple et élégante, elle dévoile des fruits rouges et noirs mûrs, des tanins fins et une belle fraîcheur, avec une longue persistance épicée et légèrement minérale.

Accords mets & vins : Gigot d'agneau aux herbes de Provence, magret de canard, côte de veau grillée, légumes méditerranéens, daube provençale ou fromages affinés.

Potentiel de garde : 5 à 8 ans, selon le millésime.