Depaz – Rhum Vieux Agricole
AOC Martinique
Depaz est l’une des distilleries emblématiques de Martinique, située au pied de la Montagne Pelée, sur les terres volcaniques de Saint-Pierre. Fondée par Victor Depaz après l’éruption de 1902, la maison est aujourd’hui reconnue comme une référence incontournable du rhum agricole martiniquais.
Le rhum agricole est élaboré directement à partir du jus frais de canne à sucre, appelé vesou et non à partir de mélasse. La Martinique est d’ailleurs la seule région au monde à bénéficier d’une AOC pour le rhum agricole.
Les rhums vieux Depaz vieillissent plusieurs années en fûts de chêne, développant un style élégant où la richesse du bois se mêle à la fraîcheur caractéristique de la canne cultivée sur les sols volcaniques de la Montagne Pelée.
Nez : Élégant et complexe, sur des arômes de vanille, de fruits secs, de noix de coco, d’épices douces et de bois noble.
Bouche : Ronde et harmonieuse, avec des notes de fruits confits, de cacao, de café, de pruneaux et de chêne toasté. L’ensemble conserve une belle fraîcheur végétale typique du rhum agricole.
Finale : Longue, chaleureuse et élégante, marquée par les épices, le bois et les fruits secs.
Dégustation : À déguster pur afin d’apprécier toute la richesse du terroir volcanique martiniquais et la complexité du vieillissement.
Température de service : 18 – 20°C
Origine : Saint-Pierre, Martinique
Style : Rhum Agricole AOC Martinique
Particularité : Cannes cultivées sur les sols volcaniques de la Montagne Pelée, signature aromatique unique de la maison Depaz.