Collioure Blanc "Folio" - Coume Del Mas
Situé à Banyuls-sur-Mer, entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, le Domaine Coume Del Mas est reconnu pour son travail remarquable sur les terroirs escarpés du Roussillon. Sous l'impulsion de Philippe Gard, le domaine produit des vins précis et authentiques qui traduisent toute la richesse des sols de schistes et l'influence du climat méditerranéen.
La cuvée "Folio" est un grand blanc de Collioure élaboré à partir de cépages méditerranéens soigneusement sélectionnés, notamment Grenache Blanc, Grenache Gris et Vermentino. Elle séduit par son équilibre entre générosité, fraîcheur et expression minérale.
Nez : Élégant et complexe, sur des arômes de fruits à chair blanche, de pêche, d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés de délicates notes de fenouil et de pierre chaude.
Bouche : Ample et harmonieuse, offrant une belle matière soutenue par une fraîcheur remarquable. Les saveurs de fruits blancs, d'agrumes et les notes salines se prolongent sur une finale longue, précise et minérale.
Accords mets & vins : Idéal avec des poissons grillés, des crustacés, des coquilles Saint-Jacques, une cuisine méditerranéenne ou des fromages de chèvre affinés.
Température de service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : 5 à 8 ans
Notes : 92/100 RVF