Chorey-lès-Beaune - Domaine Tollot-Beaut
Fondé à Chorey-lès-Beaune à la fin du XIXᵉ siècle, le Domaine Tollot-Beaut est une référence incontournable de la Côte de Beaune. Toujours implanté dans son village d'origine, il signe des Pinot Noir reconnus pour leur élégance, leur précision et leur excellent potentiel de garde.
Issu de plusieurs parcelles du village, ce Chorey-lès-Beaune est élevé durant 18 mois en fûts de chêne, dont environ 25 % de bois neuf. Il exprime avec finesse toute la fraîcheur et le caractère du terroir.
Nez : Cerise rouge, framboise, fleurs fraîches et délicates notes épicées.
Bouche : Gourmande et équilibrée, avec une belle fraîcheur, des tanins souples et une finale élégamment minérale.
Accords mets & vins : Magret de canard, volaille rôtie, gibier à plumes, risotto aux champignons ou fromages affinés.
Température de service : 15 à 16°C.
Potentiel de garde : 8 à 12 ans.