hâteauneuf-du-Pape "Pure Clairette" - Domaine Raymond Usseglio & Fils
La "Pure Clairette" est une cuvée parcellaire originale du Domaine Raymond Usseglio & Fils, élaborée exclusivement à partir de Clairette Blanche. Elle met en lumière ce cépage historique de Châteauneuf-du-Pape dans une expression particulièrement pure, élégante et minérale.
Nez : Fin et délicat, sur les fleurs blanches, les agrumes, la poire et les fruits à chair blanche, accompagnés de subtiles notes herbacées et minérales.
Bouche : Fraîche et précise, avec une matière élégante et une belle tension. Les agrumes et les fruits blancs s'accompagnent d'une minéralité marquée, avant une finale longue, saline et légèrement citronnée.
Accords mets & vins : Huîtres, Saint-Jacques, poissons grillés, crustacés, ceviche, cuisine méditerranéenne ou fromages de chèvre.
Température de service : 11 à 13°C.
Potentiel de garde : Environ 5 à 10 ans selon le millésime.
Le petit plus : Une cuvée atypique qui permet de découvrir la Clairette seule, alors qu'elle est généralement utilisée en assemblage à Châteauneuf-du-Pape. Un blanc tout en finesse, particulièrement intéressant pour les amateurs de vins frais, minéraux et gastronomiques.