Chambolle-Musigny "Les Bussières, Vieilles Vignes - Domaine Olivier Jouan
Installé à Arcenant, Olivier Jouan possède des racines familiales à Morey-Saint-Denis. Son domaine produit des vins confidentiels de la Côte de Nuits, recherchés pour leur finesse, leur profondeur et leur style traditionnel.
Le Chambolle-Musigny "Les Bussières" Vieilles Vignes est élaboré en 100 % Pinot Noir. Le climat Les Bussières se situe à la limite de Morey-Saint-Denis ; la parcelle d’Olivier Jouan représente environ un demi-hectare. Le vin est élevé en fût et associe la finesse de Chambolle à une belle structure.
Nez : Framboise, cassis, fraise des bois et fruits noirs, accompagnés de notes d’épices douces et d’un boisé fin.
Bouche : Ample et racée, avec une belle concentration, des tanins mûrs et une texture à la fois charnue et soyeuse.
Accords mets & vins : Filet de bœuf, veau rôti, canard, gibier ou volaille.
Température de service : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : Environ 8 à 15 ans