Bonbonne Vin Doux Naturel 30 Ans d’Âge – Mas Amiel – Caisse Bois
Situé au cœur du Roussillon, le Mas Amiel est une référence historique des grands Vins Doux Naturels de Maury. Le domaine est notamment célèbre pour ses élevages oxydatifs d’une exceptionnelle longueur, qui donnent naissance à des vins complexes, profonds et remarquablement frais malgré les décennies.
Présenté dans une magnifique bonbonne de 2 litres avec sa caisse en bois, le 30 Ans d’Âge est un AOC Maury Rouge issu de l’assemblage de plusieurs millésimes ayant bénéficié d’au moins 30 années d’élevage oxydatif. Il est composé de 90 % Grenache Noir, 5 % Maccabeu et 5 % Carignan. Après le mutage et une longue macération, le vin passe une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, avant de poursuivre son vieillissement pendant plusieurs décennies en grands foudres de chêne.
Nez : D’une grande complexité, sur la noix, la praline, le tabac blond et les fruits secs, accompagnés de notes de café, d’orange confite et d’épices.
Bouche : Ample et profonde, avec une remarquable fraîcheur malgré son âge. Les saveurs de fruits secs et confits se mêlent au café, aux amandes grillées et aux épices. La texture est généreuse et harmonieuse, avec une finale très longue, légèrement amère et marquée par de beaux arômes de rancio.
Accords mets & vins : Roquefort et fromages persillés, vieux Comté, foie gras, desserts à la praline, chocolat noir, desserts aux fruits secs ou simplement seul en fin de repas.
Température de service : 15°C, idéalement ouvert environ une heure avant la dégustation.
Potentiel de garde : Exceptionnel et pratiquement illimité, ce grand Maury oxydatif pouvant poursuivre son évolution pendant de très nombreuses années.
Le petit plus : Avec 30 ans minimum d’élevage et son spectaculaire format de 2 litres présenté en caisse bois, cette bonbonne incarne parfaitement le savoir-faire historique du Mas Amiel. Un véritable vin de méditation, mais également un superbe objet de collection et une idée cadeau particulièrement originale pour les amateurs de vieux vins.