Viré-Clessé "Terroirs de Quintaine" - Domaine Jean-Pierre Michel
Installés à Quintaine, à Clessé, Jean-Pierre et Quentin Michel exploitent environ 8,5 hectares en agriculture biologique. Les vendanges sont manuelles et les vinifications réalisées sans levurage, chaptalisation ni acidification afin de préserver l’expression du terroir.
Le Viré-Clessé "Terroirs de Quintaine" est un 100 % Chardonnay provenant de parcelles situées sur le coteau de Quintaine, exposées au soleil levant. Les vieilles vignes, âgées historiquement d’environ 70 ans en moyenne, reposent sur des sols argilo-calcaires marneux.
Nez : Fruits frais, poire, agrumes et fleurs blanches, avec de fines notes minérales. Selon les millésimes, des nuances de pêche, d’abricot ou de miel peuvent apparaître.
Bouche : Ample, ronde et généreuse, avec une belle fraîcheur qui équilibre la richesse naturelle du Chardonnay. La finale est longue, minérale et légèrement saline.
Accords mets & vins : Saint-Jacques, poissons, crustacés, quenelles de brochet, volailles ou viandes blanches.
Température de service : 11 à 13°C.
Potentiel de garde : Environ 5 à 8 ans