Mâcon-Villages "Terre Blanche" - Domaine Jean-Pierre Michel
Installés à Quintaine, à Clessé, Jean-Pierre et Quentin Michel travaillent leurs vignes avec une approche peu interventionniste : vendanges manuelles, absence d’herbicides et vinifications sans levurage ni chaptalisation.
Le Mâcon-Villages "Terre Blanche" est un 100 % Chardonnay issu de vieilles vignes historiquement données autour de 70 ans, plantées sur environ 2 hectares de sols argilo-calcaires exposés au soleil levant. La vinification et l’élevage se font en cuve inox, avec un travail sur lies fines qui apporte davantage de profondeur au vin.
Nez : Pêche blanche, pamplemousse et fruits exotiques, avec des nuances d’amande et de fruits mûrs.
Bouche : Ronde et généreuse, mais toujours fraîche, avec une belle énergie et une finale longue, zestée et légèrement minérale.
Accords mets & vins : Saumon gravlax, poissons, crustacés, volaille, veau en sauce ou fromage de chèvre.
Température de service : 11 à 13°C.
Potentiel de garde : Environ 3 à 6 ans