Liqueur d'Abricots - Jean-Marc Roulot
Référence incontournable de Meursault, Jean-Marc Roulot est mondialement reconnu pour l'excellence de ses grands vins blancs de Bourgogne. En parallèle de son activité de vigneron, il élabore une remarquable gamme de liqueurs artisanales, réalisées avec la même exigence de qualité. Sa Liqueur d'Abricots est produite à partir d'abricots Bergeron biologiques provenant des vergers de Laurent Combier, dans la Vallée du Rhône, afin d'exprimer toute la pureté et l'intensité du fruit.
Élaborée par une longue macération des fruits dans une eau-de-vie neutre puis faiblement sucrée, cette liqueur privilégie l'équilibre et l'expression naturelle de l'abricot plutôt qu'une sucrosité excessive.
Nez : Intense et gourmand, sur des arômes d'abricot bien mûr, de fruits à noyau et de délicates notes d'épices douces.
Bouche : Ronde, soyeuse et parfaitement équilibrée. L'abricot s'exprime avec une grande pureté, offrant une texture veloutée et une fraîcheur qui prolonge la gourmandise sans lourdeur.
Dégustation : À savourer légèrement fraîche, en digestif, à l'apéritif, sur glace ou pour accompagner un dessert à l'abricot, une tarte aux fruits ou une pâtisserie aux amandes.
Température de service : 8 à 10°C
Finale : Longue, fruitée et élégante, marquée par une remarquable persistance d'abricot frais et une subtile touche épicée.
Le petit plus : Une liqueur devenue culte, qui illustre parfaitement la philosophie de Jean-Marc Roulot : sublimer le fruit avec précision, équilibre et élégance, sans jamais masquer son expression naturelle.