La Fine de Bourgogne - Sab's
Installée à Beaune, la distillerie Sab's (Alambic Bourguignon) perpétue le savoir-faire ancestral des bouilleurs ambulants de Bourgogne. Grâce à son alambic à vapeur itinérant et à une sélection rigoureuse des lies des plus grands domaines bourguignons, elle élabore des eaux-de-vie d'exception qui expriment toute la richesse des terroirs de Bourgogne.
La Fine de Bourgogne est une Vieille Fine de Bourgogne AOC élaborée exclusivement à partir des lies de Pinot Noir et de Chardonnay 100% bourguignons. Distillée à la vapeur, elle est élevée 8 ans en petits fûts de chêne bourguignons, puis bénéficie d'une finition en fûts de Cognac. Non filtrée afin de préserver toute son intensité aromatique, elle offre une expression pure et authentique du terroir.
Nez : Élégant et complexe, il dévoile des arômes de fruits jaunes mûrs, de vanille, de miel, de fruits secs et de délicates notes boisées, relevés par une touche d'épices douces.
Bouche : Ample, soyeuse et parfaitement équilibrée, elle révèle une belle rondeur, des saveurs de fruits confits, de caramel blond et de noisette, avant une finale longue, chaleureuse et subtilement toastée.
Accords mets & spiritueux : À déguster pure en digestif ou sur un gros glaçon. Elle accompagne parfaitement un vieux Comté, un foie gras poêlé, un dessert aux fruits secs ou un chocolat noir de caractère.
Température de service : 18 à 20°C..