Jurançon "Ballet d’Octobre"
Domaine Cauhapé
Le Domaine Cauhapé, dirigé par Henri Ramonteu, est une référence incontournable du Jurançon. Situé au pied des Pyrénées, le domaine est reconnu pour ses vins expressifs et élégants, mettant en valeur les cépages emblématiques du Sud-Ouest comme le Petit Manseng et le Gros Manseng.
La cuvée "Ballet d’Octobre" est un vin moelleux raffiné, issu de vendanges tardives, offrant un superbe équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur.
Nez : Très expressif, sur des arômes de fruits exotiques (mangue, ananas), d’abricot, d’agrumes confits et de miel, accompagnés de notes florales délicates.
Bouche : Gourmande et équilibrée, avec une belle douceur parfaitement soutenue par une fraîcheur vive typique du Jurançon. L’ensemble est harmonieux, offrant une finale longue, fruitée et élégante.
Accords mets & vins : Idéal avec du foie gras, des desserts fruités, des fromages persillés ou une cuisine sucrée-salée.
Température de service : 8 – 10°C
Potentiel de garde : 8 à 20 ans