Gin Rosé - Sab's
Installée à Beaune, la distillerie Sab's (Alambic Bourguignon) perpétue un savoir-faire artisanal unique autour de la distillation des marcs et lies de Bourgogne. Fidèle à l'héritage des bouilleurs ambulants, elle élabore des spiritueux de caractère qui mettent en valeur les terroirs bourguignons grâce à une distillation à la vapeur et une approche résolument artisanale.
Le Gin Rosé est élaboré à partir d'une macération de baies de genévrier bourguignon et de 14 plantes aromatiques, enrichie par des eaux-de-vie de Chardonnay et de Pinot Noir de Bourgogne. Après trois mois de repos en cuve inox, il bénéficie d'un finish de 15 jours en fût de Moscatel, qui lui apporte sa délicate robe rosée, une belle rondeur et une grande complexité aromatique.
Nez : Genièvre, fleurs blanches, gingembre, citronnelle, épices douces et subtiles notes vineuses, soutenues par une élégante touche florale.
Bouche : Fraîche et fruitée, elle dévoile une texture soyeuse, une belle rondeur apportée par le fût de Moscatel et une finale délicatement florale, légèrement gourmande et parfaitement équilibrée.
Accords mets & spiritueux : À déguster pur sur glace, en Gin Tonic avec un zeste de pamplemousse rose ou en cocktail. Il accompagne également parfaitement un carpaccio de saumon, des fruits rouges ou un dessert aux agrumes.
Température de service : Entre 6 et 10°C, sur glace ou allongé d'un tonic premium.