Eau-de-Vie de Poire Williams – Sab’s
Installée à Beaune, au cœur de la Bourgogne, Sab’s – Alambic Bourguignon perpétue le savoir-faire traditionnel de la distillation artisanale. La maison élabore des eaux-de-vie et spiritueux mettant en valeur la pureté du fruit, avec une approche précise et résolument bourguignonne.
L’Eau-de-Vie de Poire Williams est élaborée à partir de poires Williams sélectionnées pour leur richesse aromatique. Après fermentation, les fruits sont distillés afin de concentrer leurs arômes et de restituer toute la finesse et l’intensité de la poire mûre.
Nez : Très expressif et immédiatement reconnaissable, avec des arômes francs de poire Williams fraîche et mûre, accompagnés de délicates notes florales.
Bouche : Ronde et généreuse, avec une belle intensité aromatique. La poire est très présente, juteuse et légèrement confite, tout en conservant une belle fraîcheur. La finale est longue, nette et persistante.
Accords : Idéale en digestif, elle peut également accompagner un sorbet à la poire, une tarte aux fruits, un dessert au chocolat ou être utilisée avec parcimonie dans un cocktail.
Température de service : 10 à 14°C, légèrement rafraîchie mais non glacée afin de préserver toute son expression aromatique.