Crozes-Hermitage "Aux Bêtises" - Domaine Les Bruyères, Carine & David Reynaud
Situé à Beaumont-Monteux, au cœur de l'appellation Crozes-Hermitage, le Domaine Les Bruyères est conduit par Carine et David Reynaud. Précurseur de l'agriculture biologique et de la biodynamie dans le Rhône Nord, le domaine est certifié Ecocert depuis 2003 et Biodyvin depuis 2005. À travers des vinifications peu interventionnistes, David Reynaud recherche avant tout la pureté du fruit, la fraîcheur et l'expression authentique du terroir.
La cuvée "Aux Bêtises" est un Crozes-Hermitage Blanc issu d'un assemblage de Marsanne (50 à 80 %) et de Roussanne (20 à 50 %) selon les millésimes. Les raisins proviennent de terrasses argilo-calcaires recouvertes de galets roulés. Après un pressurage direct, le vin est élevé 8 mois sur lies, principalement en ovoïde béton, avec une part en barriques, afin de préserver toute la fraîcheur et la finesse aromatique.
Nez : Élégant et expressif, sur des arômes de poire, de pêche blanche, d'abricot et de fleurs blanches, accompagnés de délicates notes de miel, de fruits secs et d'une subtile touche minérale.
Bouche : Ample et harmonieuse, offrant une belle texture tout en conservant une remarquable fraîcheur. Les saveurs de fruits à chair blanche, de fruits à noyau et d'amande fraîche s'étirent vers une finale longue, saline et parfaitement équilibrée.
Accords mets & vins : Idéal avec des noix de Saint-Jacques, un homard, des poissons nobles, une volaille à la crème, un risotto aux champignons ou un Comté affiné.
Température de service : 10 à 12°C
Potentiel de garde : 6 à 10 ans.