Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" Rouge - Domaine Jean-Claude Ramonet
Fondé à la fin des années 1920 par Pierre Ramonet, le Domaine Jean-Claude Ramonet est aujourd'hui l'une des références absolues de la Côte de Beaune. Installé à Chassagne-Montrachet, le domaine est dirigé par la troisième génération de la famille et cultive près de 17 hectares, dont plusieurs Grands Crus et Premiers Crus prestigieux. Si ses grands blancs sont mondialement réputés, ses Pinots Noirs figurent également parmi les plus élégants et recherchés de l'appellation. Les vendanges sont réalisées à la main et les vins sont élevés traditionnellement en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.
Le Premier Cru "Morgeot" Rouge est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Le climat Morgeot, situé au sud de Chassagne-Montrachet, est l'un des plus vastes et des plus réputés de l'appellation. Ses sols argilo-graveleux, parfaitement adaptés au Pinot Noir, donnent naissance à des vins alliant puissance, profondeur et finesse. Le domaine y possède plus d'un hectare de vieilles vignes exposées sud-est, offrant une expression remarquable de ce terroir d'exception.
Nez : Intense et raffiné, sur des arômes de cerise noire, de fraise des bois et de prune rouge, accompagnés de notes de rose, d'épices douces, de sous-bois et d'une délicate minéralité.
Bouche : Ample et généreuse, avec une matière soyeuse portée par des tanins fins et parfaitement intégrés. Les saveurs de fruits rouges et noirs mûrs se mêlent à des nuances épicées et légèrement fumées, offrant une finale longue, fraîche et d'une grande élégance.
Accords mets & vins : Idéal avec un carré d'agneau, un pigeon rôti, un bœuf bourguignon, un gibier à plume ou des fromages bourguignons affinés.
Température de service : 16 à 17°C.
Potentiel de garde : 10 à 17 ans.