Chardonnay "Cap au Sud"
Vin de France – François Carillon
François Carillon, référence incontournable de Puligny-Montrachet, signe avec "Cap au Sud" une cuvée originale née après plusieurs années de gel en Bourgogne. Afin de préserver qualité et exigence, le domaine s’est tourné vers des terroirs du sud de la France, autour de Montagnac, sur des sols argilo-calcaires au pied des Cévennes.
Bien qu’élaboré et élevé dans les caves du domaine à Puligny-Montrachet selon un savoir-faire bourguignon, ce vin est classé en Vin de France car les raisins ne proviennent pas de Bourgogne. Cette liberté permet à François Carillon de proposer un Chardonnay plus solaire et gourmand, tout en conservant élégance et précision.
Nez : Expressif et séduisant, sur des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), accompagnés de notes d’agrumes et d’une touche florale.
Bouche : Souple et équilibrée, avec une belle fraîcheur et une agréable rondeur. L’ensemble est harmonieux, offrant une finale fruitée et rafraîchissante.
Accords mets & vins : Idéal à l’apéritif, avec des poissons, des salades, des fruits de mer ou des plats simples du quotidien.
Température de service : 10 – 12°C
Potentiel de garde : 2 à 4 ans