Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Vieilles Vignes" Rouge - Domaine Olivier Jouan
Installé à Arcenant, au cœur des Hautes-Côtes de Nuits, Olivier Jouan conduit un domaine d’environ 8,5 hectares avec une approche privilégiant les petits rendements et le respect des terroirs. Ses vins sont recherchés pour leur caractère bourguignon, leur finesse et leur authenticité.
Cette cuvée Vieilles Vignes, élaborée en 100 % Pinot Noir, profite de vignes anciennes qui apportent concentration et profondeur tout en conservant la fraîcheur caractéristique des Hautes-Côtes de Nuits. Le vin bénéficie d’un élevage en fût.
Nez : Cassis, mûre, cerise et petits fruits rouges, accompagnés de délicates notes boisées et épicées.
Bouche : Gourmande et structurée, avec un fruit généreux, de beaux tanins et une finale fraîche et persistante.
Accords mets & vins : Bœuf bourguignon, magret de canard, volaille rôtie, gibier ou fromages affinés.
Température de service : 14 à 16°C.
Potentiel de garde : Environ 7 à 10 ans